今日のメニューは「ビーフシチュー」です♪
我が家の「ビーフシチュー」や「カレー」は作りはじめるのは前日の夜からです。
玉ねぎとセロリを炒めたところに、下味をつけた牛スジ肉を炒めあわせて
（今回は師匠かたいただいた「塩麹」と安いワインで下味をつけてみました）
ローリエとお水でコトコトとアクを取り除きながら、３０分くらい煮て、
つけていたワインとコンソメなどを加え、さらに３０分煮て
保温性のある鍋しき石（友人の旅行のおみやげ）の上で
バスタオルと毛布でその鍋をくるみ、
その上に重みのごとくにガラスの蓋を載せて、半日置きます。
（夜のうちにしておき、朝を迎える感じ？）
朝になったら！デミグラスソースとトマトピューレやトマトジュースなどを加えて
ジャガイモと人参も加えてコトコトと３０分くらい煮まして
再び、バスタオルと毛布にくるみ
仕事先へと出かけました。
（約８時間後帰宅）
帰宅後、味をみて、再びコトコトさせます。（３０分くらい）
すでに、この時点で、相当お肉は柔らかく人参もジャガイモもやわらかくなってます。
相当なとろみがつくころには
大きなお肉はかなりそがれてしまい小さなお肉になっております。
（肉が苦手な私好みです）
またもや～盛り付けのセンスがなくて…申し訳ない
圧力鍋がほし～～い！と言ってどのくらいたったでしょうか…
圧力鍋だったら、簡単なんだろうなぁ。と思いながらも
今日も私はバスタオルと毛布でくるむくるむ。
カレーもこんな調子で作り続けてる。
